魔芋丝通常是白色的，而魔芋块是黑色的是因为加工的方式不同，粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。

在我国最早的文字记载见于先秦古籍《尔雅》，我国各地有许多别名，如鬼芋、花麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。

花魔芋适宜种植在海拔1700-2300 m区域，白魔芋适宜生长在海拔1500 m以下地区。种植中宜选择周围森林覆盖率高、阳光直射时间短、半阴半阳、空气湿度高的山区小环境，以北坡种植最好。形态特征国内外报道魔芋的染色体数目为2n=24、26、28、32等，其中大部分为2n=26。魔芋植株的地下部分由变态缩短的球状肉质块茎及从其上端发出的根状茎、弦状根和须根构成。

由于魔芋的根内没有维管形成层和木栓形成层，故不能加粗生长，始终保持一定的大小。魔芋为佛焰花，花序各部分的色泽、形态与种有关，是区别种的重要标志，花序的大小与品种及品种内种芋的大小有关。魔芋的花序能散发出奇异的气味。

魔芋花序的附属器发放气味最浓，其次为雄蕊和佛焰苞上端，再次为佛焰苞的中部，而基部不能发放气味。

为什么魔芋丝通常是白色的

魔芋通常是白色的，而它的块是黑色的，因为加工方法不同。粗加工的魔芋是棕色的，精加工的魔芋一般是米色的。

为天南星科魔芋属多年生草本植物。

中国最早的文字记载可以在先秦古籍《尔雅》中找到，中国各地也有很多别名，如鬼芋头、麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。魔芋适宜在海拔1700-2300 m的地区种植，魔芋适宜在海拔1500 m以下的地区生长。宜选择森林覆盖率高、阳光直射时间短、半阴半阳、空气湿度大的小山地环境，最好种植在北坡。形态学体征据报道，国内外魔芋的染色体数目有2n=24、26、28、32，多数为2n=26。

魔芋的地下部分由异常和缩短的球茎状肉质块茎和根茎、从其上端发出的脊索根和须根组成。由于魔芋的根没有维管形成层和木栓形成层，所以不能长得很粗，始终保持一定的大小。是魔芋的佛焰花。

花序各部分的颜色和形状与种属有关，是区分种属的重要标志。花序的大小与品种和品种内芋头的大小有关。魔芋的花序能散发出一种奇怪的气味。

魔芋花序的附属物发出的气味最强，其次是雄蕊和佛焰苞的上端，再次是佛焰苞的中部，基部不能发出气味。

为什么我们吃的魔芋丝是白色的，而魔芋块是黑色的？

魔芋丝是很多年轻朋友比较喜欢吃的一个东西，口感细腻，而且不管是用来蒸煮还是煮火锅都非常好吃。但是有网友发现魔芋块儿是黑色的，但是变成魔芋丝之后则变成了白色，这是因为原料和工艺不同。

因为魔芋块儿是粗加工而成的，所以自然呈现出褐色，但是魔芋丝是魔芋块经过无数道工序精细制成的，所以才会展现出米白色。

不过两者的口感是非常相似的，不存在添加染色剂的说法，因为这就是常识。就像豆子打磨出来的水豆腐和干豆腐是一样的道理，水豆腐是凝结成块儿状，而且也是冷白色，但是干豆腐是纸张的样子，颜色则为淡黄色。魔芋丝和魔芋块儿也是这样的道理，虽然是由同一种材料制作而成，但是类型不同，颜色就会有所区分。魔芋块也就是用魔芋打成的块儿状食品，不会那么精细，算是粗加工而成的，因此魔芋块儿的颗粒是能够用手摸到的，也能够明显感到这种颗粒会更粗一些。

但是魔芋丝的吃法是比较多的，而且市场上的需求量比较大，自然就不能像魔芋块儿这样随随便便的就去制作。加入其他的成分，而且也要研究每一道工序，自然而然就没有任何杂质。所以大家要明白这其中的道理，不要认为里面添加了染色剂，这是非常错误的一种思想，要知道我国是有《食品安全法》，也有市场监督管理局，对于食物是有着较为严格的管控，就算添加色素和香精，也都是在国家标准范围之内。

倘若添加的成分过多，那么这样的食物也会被定性为不合格产品，既要面临下架现象，也要给予消费者较大赔偿，所以商家不可能砸自己招牌。

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