什么是色拉油

色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

色拉油除作为烹调、煎炸用油外，主要用于冷餐凉拌，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝素等营养物质，还含有较少的游离脂肪酸，具有抗氧化的作用。

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