绵白糖是哪种糖
1、绵白糖
绵白糖又叫白糖,其质地绵软、手感细腻、颗粒较小,虽然其主要成分为蔗糖,但在制作的过程中会加入转化糖浆,使其甜味提高,所以绵白糖常作为调味料和甜味添加剂使用。
2、保存方法
保存绵白糖的过程中,要将其装入干燥无菌的玻璃器皿中,并盖紧盖子,将绵白糖放在通风遮光的环境中,如果是袋装绵白糖,则应该将袋口折叠三到四次,然后使用铁夹固定折叠部位,避免空气进入。
3、主要区别
绵白糖和白砂糖的主要区别在于甜度、颗粒以及融化速度上,绵白糖制作的过程中,添加了转化糖浆,因此其甜味较浓、颗粒较小、融化速度较快,而白砂糖的甜味较小、颗粒较大、融化速度较慢。
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