三两重以内的大螃蟹，开水蒸15分钟左右，三两到四两蒸17分钟左右，四两蒸20分钟以上。一般蟹的重量每增加二两，时间增加2分钟左右。大螃蟹含有一定的毒素和寄生虫感染，时间太短没那么容易杀掉和毁坏毒素和寄生虫感染，但时长过分则蟹会丧失螃蟹的美味口味，而且不容易将蟹肉与壳分离出来，食用时比较不方便。

不论是一整只的大螃蟹或是切开的大螃蟹，从沸水下锅时起算，总体蒸煮时长不可以少于十五分钟左右，是因为十五分钟左右左右才能够将寄生虫感染或致病性细菌彻底杀掉，并且这个时间也不会造成螃蟹肉慢慢变老。

大螃蟹的美味是众所周知的，但是螃蟹蒸多久最好，这个问题也是实实在在存在的！是因为大螃蟹体内沾满了细菌、病毒等，所以一定要借助高温杀毒！蒸煮的时长不可以太少。也不能时长过久，以防美味度流失，所以，蒸煮大螃蟹，一定要注意时长！

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