汤圆是冷水煮还是热水煮

汤圆用热水煮。煮汤圆不能用冷水，不然煮下来的汤圆要不便是半生不熟的，要不便是糊的。假如用冷水入锅，冷冻过的汤圆，无法根据持续高温快速凝固其表面的檽米皮，使其有效的包围住内部结构的包馅，确保下面蒸制的流程中不产生煮熟、漏馅的状况，而开水入锅煮汤圆就可超过这一目地。新鲜的的汤圆煮7分钟左右就可以了，看到汤圆浮起来了就差不多好了。汤圆搞好后可以先取出一个汤圆咬开看一下里边馅儿是不是已化，外边皮儿是不是已熟，就可以了判断是不是熟透。

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