木耳的吃法有凉拌木耳、水豆腐烧木耳等。一、凉拌木耳；【食物选材】：花生仁1把、黄瓜1根、红萝卜一根、木耳1小撮、蒜4瓣、生抽1汤勺、陈醋两汤勺、香油适当、油盐适当。

【具体做法】：

1、木耳提早煮好，清理干净以后过开水焯烫两三分钟后捞起来，用矿泉水太凉备用。

2、花生仁也要提前煮好。花生仁洗干净后，用冷水泡浸至容积增大，随后容易上火，再加上八角桂皮盐，大火煮开以后再炖十多分钟后熄火，让花生仁浸在茶汤中入味道。

3、红萝卜清洗削皮，切割成小三角儿，过开水焯烫一下下至刚断生，捞起来，一样用矿泉水太凉备用。

4、把花生仁、木耳、红萝卜小块所有放入碗中，黄瓜拍破切割成段也装进去，蒜切碎，码在上面。

5、添加适量盐，热锅热油，趁着热把油波到蒜泥上，激出香味儿。

6、接着再加入生抽、陈醋、香油，拌匀就可以。

二、水豆腐烧木耳；

【食物选材】：嫩豆腐1小块、木耳1小把、葱蒜适当、生抽1汤勺、油盐适当。

1、嫩豆腐切割成厚薄适度，大小合适的小块状。

2、木耳提早用冷水泡开好并清理干净滤水备用。

3、葱蒜多放些，所有改刀备用。

4、平锅中倒进少量油，并把水豆腐一一入锅铺平码好，文火炸至金黄色，盛出来备用。

5、热锅凉油，炝香葱蒜，随后倒进木耳煸炒两下。

6、添加炸好的水豆腐，再次煸炒，随后添加生抽和盐，炒匀。

7、添加小半碗水，低火，烧上两三分钟，让豆腐入味道。随后收汁就可以熄火开吃了。

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