一、冷水清洗无论是新鲜的叶子还是干的叶子，我们要做的就是把叶子浸泡在水里清洗干净。首先，我们可以补充叶子的水分。如果我们能使叶子的质地更柔软，我们可以在清洗后进行适当的修剪。注意，清洗叶子时不必偷懒。我们应该一个一个地清洗，两边都应该清洗干净。

二、浸泡过夜

浸泡干粽叶要注意耐心。清洗干粽叶后，需要在淡盐水中浸泡一晚。那样，粽叶就会很有延展性，有杀菌作用。煮的时候不会开裂，做粽子更快更容易。

三、猛火煮开

干粽叶浸泡一夜后，用清水冲洗，即可开始煮沸。在锅中添加充足水，放少许盐煮沸。小编玖儿想提醒大家，你必须等到水滚开后才能把粽叶放下锅，不然很容易变黄，延展性也会变差。火烧开了，把粽叶分批放进去，不必一次全部放进去，慢慢放三五可以加少许盐再次猛火煮，大约5分钟就能够熄火了。干粽叶尽管有延展性，但很久煮很久，不然会丧失应该有的新鲜程度，乃至丧失粽子的香味。

四、冷水浸泡

粽叶煮开后，不必拾起来让他自然冷却。取出后，立即用冷水浸泡一小时，使粽叶温度迅速下降，最大限度地发挥其延展性。

粽叶煮好了，最后就是粽子了。如果你想把粽子做得饱满而不开裂，记得在馅料的过程中不要装得太多。大约8分钟就够了。不然，在烹制过程中，粽叶会因檽米澎涨而开裂，那样粽子都不好看了。

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