煮汤圆是开水煮还是冷水煮
而如果汤圆是凉水入锅煮得话，那样其中含有的木薯淀粉便会在凉水的影响下渐渐地融化，这样不但也会导致汤圆裂开，而且还会使之表面变得十分糊烂。
煮汤圆时，大伙儿谨记不要偷懒，要隔三差五用勺子或铁铲搅拌下汤圆，防止其沉到底锅。主要是因为汤圆是用糯米粉制作而成的，表面较为粘，容易出现黏锅的现象，一旦黏锅，就很容易皮破。在煮汤圆的过程当中，假如水一直处在烧开状态，就容易出现汤圆的外皮煮得非常烂，内陷或是半生不熟的现象。因而，我们应该在这过程中加2-3遍凉水，来稳定下水的温度，即放进汤圆后，等锅原水再度烧开后，加次凉水，依此类推，加2-3遍就可以。
如果要出锅后汤圆口感更好，吃着更滑爽筋道，煮汤圆时，大伙儿也可以在边上提前准备一大碗凉水，等汤圆煮之后，迅速将汤圆过下凉水，再捞起来盛碗里。过下凉水的汤圆，味儿会更好。
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