谷氨酸钠是什么添加剂

谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业等。

谷氨酸钠吸入、摄入或经皮肤吸收，一般对身体没有危害，但是过度加热后对人体健康可能有一定的影响，因为过度加热会形成焦谷氨酸钠。

谷氨酸钠对环境也有一定的危害，对水体可以造成污染。

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