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最佳答案

　　1、市场价格

　　牛蒡的价格因地区不同而不同，在盛产牛蒡的地区，它的价格在5元一斤左右，而没有生产的地区的价格就会在此基础上略有上升，具体视各地区而定，便宜的十几元一斤，贵的二三十元一斤。而由它根系制成的牛蒡茶，是大众所熟知的保健茶饮品，价格也比较高，一般在30-100元一斤左右。

　　2、市场状况

　　牛蒡作为一种药食皆宜的作物，本是我国在千余年前从日本引进改良的食物，它在日本、台湾地区比较常见，但在我国知名度较少，它的作用功效强大，但是由于宣传力度不够，人们对其了解知之甚少，很多甚至没有听过它。而随着它的价值在不断的开发，我国开始大规模的发展种植它，现如今在各地也有多个种植基地，但主要销往国外。而近些年对于它的宣传力度加强，它会被越来越多人知道，所以国内市场需求必定会激增，发展极为可观。

　　3、功效与作用

　　牛蒡富含糖类、蛋白质以及多种人体所需的维生素及矿物质，它的胡萝卜含量是胡萝卜的150倍，蛋白质和钙含量是根茎类植物之首。它有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌的作用，可以降人体三高、治疗失眠、提高人体免疫力作用。

　　4、挑选方法

　　牛蒡的外形和山药相似，挑选时最好选择粗细如1元硬币，长度在50-60cm的最好，挑选时要选择表面光滑、顺直、无损伤的做好。如果它的直径超过，表皮根须较长，则代表肉质松散，口感略差，不建议购买。

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