最佳答案
紫薯粉多少钱一斤？
紫薯粉的价格大约在5～8元左右一斤，但因质量、市场及购买数量等不同价格差异较大。紫薯粉因加工方式不同分天然紫薯全粉和紫薯熟粉两种，天然紫薯全粉保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性，而紫薯熟粉经过蒸煮过程使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好、营养更高、色泽更鲜艳。
紫薯粉有哪些用途？
1、速冻业：紫薯粉在速冻行业主要用于汤圆、速冻刀切和速冻馒头，同时也可作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。
2、烘焙业：紫薯粉在烘焙行业主要用于替代一部分的小麦粉添加在食品中，另外还可用来制作月饼馅料。
3、饮料业：紫薯粉在饮料行业主要作为一种原料添加于固体饮料之中，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶及其他粗粮饮料。
紫薯粉的食用方法
1、紫薯小麻团
【材料】紫薯粉1大碗，糯米粉1大勺，白芝麻1把，牛奶适量，植物油适量。
【做法】①紫薯泥一般比较干，可加适量的牛奶调和一下。②加入糯米粉和成软硬适量的紫薯面团，醒发10分钟。③醒好的面团揪成小挤子，揉圆，粘上白芝麻。④锅中放油，放入紫薯麻团，小火炸至麻团浮起来即可。
2、紫薯山药糕
【材料】糯米粉130克，澄粉35克，山药350克，紫薯粉30克，油适量，白糖50克，椰蓉适量。
【做法】①糯米粉、澄粉、白糖、紫薯粉放入大碗中，加入开水和成面团。②山药去皮切小块，把紫薯面团和山药放入蒸锅大火蒸制25分钟。③山药取出压成山药泥，再加入30克白糖拌均匀备用。④蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。⑤椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。⑥紫薯面团擀成长方大片，上面铺上山药泥，然后卷成长条，再切小块即可。
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