瑞士莲史宾利公司当天确认，工厂一条烤可可碎生产线的冷却通风系统出了点“小故障”，加之当地自上周五上午开始刮大风，导致工厂周边地区随即飘下“可可雪”，可可是巧克力主要成分。
依照工厂方面的说法，当地居民的一辆轿车被可可粉末“轻微覆盖”，厂方将支付因此产生的清洁费用。
不过，工厂生产未受影响，眼下出现故障的设备也已修好。厂方说，那些飘出的可可粉末对人和环境“完全无害”。
如何辨别可可粉的好坏呢1.可以将可可粉放在掌心搓，如果掌心干爽，则说明脂肪含量较低，如果有明显的油腻感则说明脂肪含量较高。
2.我们可以从外观上来分辨，好的可可粉比较细腻，不会有结块现象。颜色呈浅棕色或棕红色。其次从气味上来判断，品质较差的可可粉会闻到焦味或特别浓的香气，这可能是添加了香精的缘故。品质好的可可粉以淡雅清香为佳。
天然可可粉是什么样的天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。
在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右;碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉;而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的，而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。可可粉按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。国标和行业标准又不一样，一般我们都说行业标准。在国标中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%)，低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%.
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