北京市水生野生动植物救护中心高级工程师邹强军表示：鳄雀鳝的鳞片非常坚硬，从它身上获取鱼肉困难。
国家大宗淡水鱼产业技术体系外来物种入侵防控岗位科学家顾党恩表示：鳄雀鳝不适宜食用，且卵有剧毒，若食用稍不留意就会发生中毒事故。
目前，我国发现了660多种外来入侵物种，其中绝大多数都是不可食用的。极少数的入侵物种，如我们熟悉的小龙虾、福寿螺等，虽然可以被食用，但是，野生的小龙虾和福寿螺，因为受原生环境影响，体内携带了大量的寄生虫，不经充分加热就食用，很可能引发寄生虫病。
2006年，北京就曾暴发“福寿螺事件”，有人食用了未经充分加热的福寿螺后，出现剧烈头痛、高热、面瘫等症状，最终被确诊为：圆线虫进入大脑所引发的脑水肿。除了危害人体健康，入侵物种对生态环境的破坏更是不可逆转的。拿福寿螺来说，它常见于南方，经常造成水稻减产7%~15%。类似物种颇多，轻则造成作物减产，重则让人无粮可收，事关“饭碗”，危及粮食安全。
鳄雀鳝能不能吃不可以!鳄雀鳝的内脏尤其是卵有剧毒，千万不可食用哦!
鳄雀鳝原产于北美洲，是一种淡水巨型食肉鱼，属史前鱼类，在地球上已生存1亿多年。它不仅仅“牙尖嘴利”，还有一副“重型铠甲”。成鱼体长一般能长到1.5米左右，最长可以长到3米。只要是水里的活物，它几乎通吃。
这种凶猛掠食性鱼类的出现，会威胁区域里本土物种的生存，对生态具有极强的破坏性。如果出现食物短缺的情况下，鳄雀鳝甚至会攻击人类，可能造成人员伤害。
此外，《外来入侵物种管理办法》明确规定，任何单位和个人未经批准不得擅自引进、释放或者丢弃外来物种，涉嫌犯罪的依法移送司法机关追究刑事责任。
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