答案：百粒重。
解析：水稻产量是由单位面积上的穗数、每穗粒数(每穗颖花数)、和粒重四个基本因素构成。水稻产量的构成有‘三要素’亩穗数、每穗粒数、千粒重。
水稻产量随产量构成因子的增加而增加，产量构成因素中以单位面积总粒数与产量的相关性关系最密切，贡献最大。单位面积总粒数由单位面积穗数和每穗总粒数组成，单位面积穗数是由移栽密度、单株分蘖数和分蘖成穗率三者组成。
单位面积穗数和千粒重在低产低肥条件下与产量有密切关系，在高产高肥条件下当穗数达到一定范围后与产量关系较小。穗粒数与穗粒重之间具有补偿作用。千粒重比较稳定。
水稻的发展史是怎样的
我国是世界上最早栽培水稻的国家之一，野生稻驯化和栽培技术的进步，都有十分悠久的历史。我国栽培的水稻属亚洲栽培稻，其祖先种为多年生的普通野生稻。宋代水稻栽培种植有了提高，从越南传入的占城稻逐渐得到推广。明清时期，南方已经可以种植双季稻、三季稻。在长期栽培中，培育出了许多优良品种，并形成独具特色的我国古代稻作技术。
我国水稻栽培历史悠久。根据考古发掘报告，我国数十处新石器时代遗址有炭化稻谷或茎叶的遗存。浙江省余姚河姆渡新石器时期遗址和桐乡罗家角新石器时期遗址，出土的炭化稻谷遗存，已有7000年左右的历史。
太空水稻产量如何
我国的水稻领域还有厉害的产品，它的名字叫做太空水稻。太空水稻的产量极高，一代产品的产量就高达920公斤，更别说二三代的产品了。根据科学家的介绍，太空水稻如果两季种植的话，一年的产量高达1500公斤。
这就挑战了农民的知识盲区，因为一般的水稻产量这么高，亩产量也最多在四五百斤。杂交水稻横空出世后，水稻的亩产量变成了一千多斤。1500公斤的产量就等于是杂交水稻产量的两倍至三倍，从农业的角度来看，确实有一些厉害了。
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