一般来说，未开封月饼的保质期为20至90天。 月饼的保质期主要受内部馅料的影响，但也受包装的影响。
带有水果馅料的月饼只能保存约一个月，而甜馅料（如红豆沙和红枣）则要稍长一些。 其中，冰皮月饼的保质期最短，只有15到20天，它们需要在冰箱中存放这么长的时间。
已拆卸的月饼通常只能在室温下存放数小时，而在冰箱中只能存放约2天。
因此，最好在月饼打开后尽快食用。
月饼的馅料通常分为两种：软和硬。软馅包含更多的水，只能存储约7至10天，而硬馅可以存储约1个月。对于盒装月饼，应打开盖子通风。此外，由于月饼含有大量脂肪，因此应远离光线，以防止油脂氧化。
在25°C的温度环境中，带有杏仁和野果等馅料的月饼可以保存约15天；带有心馅的月饼，例如豆沙，莲蓉、枣泥，不应存放超过10天；如果温度超过30°C，则存放月饼。时间也应适当缩短，一般不超过7天；至于鲜肉，鸡丝，火腿等其他月饼，则应购买即食。
存放月饼时，建议不要将它们与其他食品和杂物放在一起，以免产生异味并失去应有的味道和特性。
保质期不能确定月饼的质量。 影响月饼保质期的原因有很多，例如不同的制造工艺，不同的包装，不同的运输条件，使用的原料不同，当然还有不同的添加剂。 并不是说保质期越短越好。
许多人担心，吃含防腐剂的月饼是不安全的。 实际上，防腐剂的安全性最终取决于您使用的量和食用的量。 只要符合标准要求，就可以确保防腐剂的安全性。 消费者不必担心月饼中使用各种防腐剂会影响他们的健康。 实际上，工艺也需要这些。
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