红薯一般是1-3块钱一斤。不过红薯由于地方不同，价格也会不同，每年的行情随着时节的变化价格差别也挺大的，同时由于红薯亩产量比较高，秋天刚出产的时候价格一般都比较便宜，而且随着红薯种植面积连年扩大，产量持续增加，使得价格抬升乏力。
我国红薯主要分布于我国北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西等地，全国主产区分别是安徽泗县(中国山芋之乡)、河北卢龙、福建连城、河南开封和邓州及唐河桐寨铺、山东泗水、四川南充等地区。
业内人士分析，近期各地红薯还在陆续上市，供应量相当充足，加之天气以晴好为主，利于出土和运输，该品价格上涨缺乏支撑因素，下滑走势仍将持续。据悉，霜降过后红薯冬储和上市量都将减少，预计价格下滑趋势会有所缓和。
1、红心红薯
含水分较多,口感软绵香甜，适合烤着吃。大多数人都爱吃红心红薯。
2、白心红薯
表皮有白、红等不同的颜色,表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,有点像山药。水分含量少,吃起来更面,有点像栗子。适合蒸着吃。
3、紫心红薯
红薯家族又添新成员,它就是紫薯。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。由于营养价值很高。
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
