牛欢喜实际上就是指母牛的生殖器，广东话亦读‘牛閪’“hi“，有的地方又把其称为牛二姐。 最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫，在玉林很常见，在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜，并且将其视为高级别的待客美食。 

喜欢的人觉得它爽口格外响脆，而且还非常的有嚼劲，不喜欢的人觉得听到它的名字就会觉得恶心，个人的口味爱好不一样，因此对食物的要求也不一样。其实牛欢喜在广大地区是非常的受欢迎的，广东人一向都喜欢吃一些让人觉得不可思议的东西，所以在广东提到牛欢喜也没有人会大惊小怪了。

牛欢喜可以被用来切片打火锅!还有一种比较经典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛欢喜的腥气。酸菜炒牛欢喜的做法类似于酸菜炒大肠的做法，既要保证牛欢喜的熟，也要保证牛欢喜的脆脆的口感。 爆酱牛欢喜很受欢迎，放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲。

从中医学的角度来讲，牛欢喜可以补肾壮阳，益精填髓。摄入体内之后可以改善阳痿早泄的现象，还可以调节因肾精亏虚而形成的腰膝酸软和脱发症状。而从营养学的角度来讲，牛欢喜中的蛋白质含量比较丰富，摄入体内能够促进新陈代谢，能够增强人体的免疫力。但是需要注意，牛欢喜摄入过量可能会导致性欲亢盛，不利于正常生活，所以建议平时不要吃的特别多。

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