蝴蝶开瓶器：
1． 将割纸器置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口，转动 90 度切开保护纸；
2． 将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；
3． 上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒 4-7 次即可打开）；
4． 利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
海马刀开瓶器：
1.打开海马刀的小刀，用拇指压住瓶塞，用另一只手扶住酒瓶，用刀肉切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整；
2.打开螺丝，用螺丝尖位接触瓶塞中心，螺丝跟瓶塞成 45 度角度，下压螺丝嵌入旋转半下，然后使螺钻跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺纹为止。
3.用海马刀头蹄位上一节，压住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再将剩下一圈多的螺丝全部旋入木塞，用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。若是还有少许瓶塞未拔出，用双腿夹住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一声，香气四溢，开瓶过程结束。
翼型开瓶器：
翼型开瓶器使用比较普遍，分为单翼和双翼两类，比较常见的是双翼的，“翼”的作用主要是利用杠杆直齿原理，将钻入木塞的螺杆将木塞带出。使用方法与海马刀差不多，不过在将螺丝钻头钻进木塞时不要按住两翼，等钻至一定深度就按住双翼合起来，最后用力一拔。
插片式开瓶器：
插片式开瓶器平常见得较少，属于一种比较古老原始的开瓶器。它的使用方法是：将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。一般在木塞腐朽不宜用螺旋钻的情况下使用，由于有了气压式开瓶器，这种开瓶器使用得比较少了。
兔耳型开瓶器：
兔耳型开瓶器是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。
1. 螺旋开瓶器
螺旋开瓶器是国内常用的一种开瓶器，也是传统的开瓶器之一。其结构简单，带有一个螺丝锥。开启瓶塞时，你只需把螺丝锥旋入木塞，然后掰动把手将木塞抽出来便可。它操作简便，价格便宜，但比较费力。
2. 蝶形开瓶器
蝶形开瓶器利用物理学的杠杆原理，设计出带双臂的造型，活像扇动翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，你只需将螺丝锥旋入木塞，扳动两侧把手往上抬升，抬升到尽头后再压下双臂，就可以拿出瓶塞了。
这种开瓶器体积小，价格也便宜，美观大方，使用简单。不过它不适合用于开老酒，因为这些酒的软木塞可能会比较脆弱，用蝶形开瓶器拿出软木塞的时候容易弄断老塞。还有一个问题是材料不好的开瓶器容易变散或者变松，导致瓶塞向上抬升的距离有限，很难一下子就把瓶塞拿出来。
3. 海马刀开瓶器
对于经常喝酒的人来说，这无疑是一款最好的开瓶器。它造型设计上活像一只海马，使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。自西班牙人将其发明后，追风者众多，却仍未有能与之匹敌的开瓶器出现，所以海马刀开瓶器也号称“开瓶器之王”。同时，由于美观轻捷，实用且不费力，海马刀开瓶器更是侍酒师们随身携带的开瓶器，因此也有“侍者之友”的称号。
它采用优质的不锈钢和中碳钢材料，由手柄、酒丝（螺旋锥）、割纸刀和两个卡位这4个主要部分组成。用海马刀开启酒瓶时，先用小锯齿刀切开瓶口周围的瓶封，再将螺旋锥尖端旋入软木塞中心，然后直立螺旋锥，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，最后卡住瓶口，先后以一级卡位和二级卡位以支点，利用杠杆原理将瓶塞拔起来。
与蝶形开瓶器相比，海马开瓶器具有优势的一点便是它拥有两级卡位，在第一次没法完全拔起木塞的时候利用第二级卡位把剩余部分木塞完全拔起。
4. 兔型开瓶器
相比前面几种传统的开瓶器，兔型开瓶器更容易使用，因为耗费的力气会更小，开瓶时间也更快。这种开瓶器因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名。开启瓶塞时，先将开瓶器顶端的齿柄拉下来，把螺旋锥上升到最高位置，然后将开瓶器两个兔耳手柄置于瓶口两侧，待夹住葡萄酒瓶颈后，再将螺旋锥对准瓶口的软木塞。单手向内握紧开瓶器的两个兔耳手柄，将瓶口箍牢后，再将齿柄往上拔，待拔至与兔耳手柄同侧后再向下压，以此促使螺旋锥插入软木塞内。随后将齿柄往回拉至最高位置，软木塞随即被拔出。这种开瓶器轻松省力，非常容易使用。
5. 电动开瓶器
开瓶器发展到今天已经越来越便利。电动开瓶器已经成功摆脱了传统或者常用开瓶器费力、笨拙的缺点，融合了现代科学技术，可以全自动操作，使用起来简单便捷。你只需先利用“割纸器”将瓶封取下，将开瓶器对准瓶颈套入，再轻轻按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止，然后按住“激活钮”上方，即可拔出瓶塞。整个过程只需要几秒，非常快捷，而且省力。使用前，无论电动开瓶器的能源是来自直接充电还是内部电池，你都必须确保开瓶器有电。
通常来说，电动开瓶器的价格会比蝶形开瓶器和海马开瓶器贵，和兔型开瓶器价格差不多。
6. Ah-So开瓶器
如果说蝶形开瓶器不适合开老酒的话，那么这个Ah-So便是打开陈年老酒的最佳工具。随着酒龄的增长，老酒的酒塞也在不断地老化，变得脆弱，如果像其他开瓶器一样，螺旋锥从木塞的中间旋入，将其拔起的话，木塞很容易被弄断，木屑碎片自然就会掉到纯净的酒液中。然而，如果选用Ah-So开瓶器就能尽量避免这种意外的发生。Ah-so开瓶器构造简单，主要由2个一长一短的铁片组成。开启时，你只需要将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，轻轻地旋转即可拔出木塞。
电动红酒开瓶器哪个牌子好1、小米家有品圆乐（CIRCLE JOY）电动开瓶器
价格：190元左右（4合1款）
选材品质：不锈钢材质
手感体验：东西很圆润，做工很优良，也很精致，拿在手里很舒服
外观颜值：颜值非常高
清洗难易：清洗起来非常方便
透明度：能清晰看见木塞出来的过程，这也是很有趣的一件事
整体来说还是比较实用的，以前手动开酒太费劲，有这个神器就很方便了
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2、CLITON电动开瓶器
价格：80元
便携程度：非常小巧，不占地方
使用感受：密封效果不错，操作简单，上面的时期记录很棒，这点设计的很贴心，一般家里配上1~2个这样的就塞就足够了
操作体验：操作非常简单，方便任何人进行操作，就是拔下来的时候需要点技巧
清洗难易：清洗很容易，不锈钢配塑料的组合，清洗无压力！
3、Cheer启尔电动开瓶器 4合1礼盒（充电式）
价格：270元
选材品质：铝合金机身，材质精致
手感体验：手感舒适，用户体验效果好
外观颜值：外观漂亮，高端大气上档次
清洗难易：清洗方便
透明度：开瓶退瓶塞清晰可见，有LED指示灯
总体非常好的体验，几秒就完成，充电续航快且方便
4、京东京造 电动开瓶器 充电款
价格：99元
选材品质：拉丝不锈钢，很有高级感
手感体验：手感很好拿着，手里握着大小合适并且开屏的时候也非常方便套到瓶盖上
外观颜值：外观确实挺好的，不像一个开瓶器很有科技感。
透明度：旋转区是透明的，可以清晰地看到瓶塞的运动轨迹
清洗难易：简单
