1、将砍瓜削皮表皮，清洗干净。
2、将清洗干净的砍瓜切成均匀的块。
3、土豆去皮，切成均匀的块备用，
4、锅中倒入适量的有，加热之后放入砍瓜和土豆煸炒。
5、倒入一小碗的清水炖15分钟。
6、等到土豆熟透之后，放入适量的盐调味等即完成。
1、将砍瓜清洗干净之后，切成大小均匀的片状备用。
2、柿子椒去籽清洗干净之后切成丁备用。
3、大蒜去皮，切成末。
4、将炒锅放在火上加热，倒入适量的油，等到油四分熟。
5、待到油四分熟的时候，倒入砍瓜炒至断生。
6、放蒜继续炒至蒜出香味。放盐，放水，煮1分钟，放柿子椒，味精炒匀出锅。
砍着吃，不用等瓜成熟后摘下食用，在生长期可任意砍着吃，吃多少，砍多少，天天吃鲜瓜。被砍的截面伤口迅速愈合，不影响瓜的正常生长。营养丰富，比南瓜脆甜，比冬瓜细腻，含可溶性固形物4.7%，碳水化合物4.34%，蛋白质1.01%，粗纤维0.4%，灰分0.48%，氨基酸0.91克/公斤，维生素C8.84毫克/百克。
砍瓜，这名字听起来就特别有意思吧，是近年通过杂交、组合、定位选育而成的一个新品种，不是转基因农产品哦。属葫芦科绿蔓匍匐一年生植物。这种瓜与普通南瓜基本相同，对自然环境、土壤要求不高，适应性强。凡是冬瓜、南瓜、西葫芦能生长的地方，它就能生长。春夏都可种植。砍瓜在农村一般是种在房前屋后，有空地的地方就能种。是农村常种的一种果蔬。城市可以在阳台用花盆盆栽就行，具有一定的观赏价值。
这种瓜奇就奇在它的特性像壁虎的尾巴一样可以再生，不用等到瓜熟后摘下食用，在生长期可以随便砍着吃，吃多少砍多少，天天都有鲜瓜吃，剩余的瓜砍掉后还会再长出来，故名“砍瓜”，堪称天下奇瓜。瓜汁还是天然的创可贴，不小心划破手，滴一滴瓜汁，有助于伤口愈合。农民都说种了之后越吃越多，怎么也吃不完。
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