原料：荷兰豆、腊肠、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、荷兰豆摘去两头洗净，锅中放入少许盐，水开后放入荷兰豆，变色后立刻捞入凉水中。

第2步、沥干水分装盘备用。

第3步、腊肠切片。葱花爆香后放入腊肠翻炒。

第4步、将腊肠中的油炒出后加入荷兰豆，翻炒中加入少许盐，鸡精大火翻炒几下关火出锅。

1、荷兰豆洗净去筋，腊肠斜切成薄片，大蒜切成末待用。

2、热锅放入大蒜末炒香，然后放入腊肠片炒至弯曲，再放入荷兰豆翻炒，可以加一点点水，锅内蒸汽会让荷兰豆更快熟。最后放适量盐调味，出锅。

1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。

2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。

3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。

5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

1荷兰豆 + 虾仁：提高营养价值

2荷兰豆 + 蘑菇(鲜蘑)：消除油脂引起的食欲不佳

3荷兰豆 + 红糖：健脾 通乳 利水

4荷兰豆 + 蘑菇：消除油脂引起的食欲不佳

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