海星可以吃。一般都是吃刚从海里捞出来的，放到开水里煮熟就可以了，吃的时候直接拨开外面的硬壳吃，味道有点像螃蟹。但是，海星的肉很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。

海星的营养价值与功效：海星的药用价值大于食用价值，含有海星粘多糖、海星皂甙等抗癌活性的成分，具有调节身体免疫功能的功效，与其他的药物配伍食用，可辅助治疗甲状腺肿大、癫痫、腹泻、中耳炎等疾病。海星体内具有一定毒性，家庭滋补养生要谨慎选择食用。

1、干燥的海星可作为治疗腰腿疼痛的药，可治胃溃疡，腹泻等症。

2、海星能清热、解痰散结，对于妇女乳部结块及其他硬核也有疗效，能预防乳腺增生及乳癌。

3、海星的血浆是治疗肿瘤的良药，它能增强机体对肿瘤细胞的免疫反应。

4、海星中含有的海星皂素能使精子失去活力，并能诱发排卵和排精作用。

一、海星瘦肉汤

1、制作海星瘦肉汤需要准备海星五个，瘦肉三百克，食用盐和姜片以及蜜枣各适量准备一些。

2、把准备好的海参洗净去掉水分，把瘦肉洗好以后切成块状，一起放到锅中加入准备好生姜和蜜枣，再加入足量的清水，加热以后烧开，再用中小火煮制一小时左右，然后加少量食用盐调味，调匀以后直接出锅就能食用。

二、清蒸海星

1、清蒸海星也很好吃，在制作时需要准备新鲜的海星五六个，食用盐少许，蒸锅一个。

2、把新鲜海星用清水洗净，清洗时最好用毛刷把海星的表面用力清洗一下，再把它们摆放在盘子中撒上少量食用盐，直接入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再三、蒸二十分钟，锅中的海星就能蒸好，取出以后直接掰开它的足，吃里面的肉就可以。

三、海星海带汤

1、海星和海带一起做汤也特别好吃，在制作时需要准备海星三个，胡萝卜一根，海带五十克，瘦肉五十克，无花果干三个，食用盐少许。

2、把海带提前泡软洗净以后切成块状，胡萝卜洗好以后切成块状，把无花果干和海星也全部清洗干净。然后把它所有食材一起入锅，加清水煮制，煮开以后再煮一小时，再加入自己喜欢的调味料，调匀以后就能取出食用。

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