天山雪莲果还比较好吃吧，我觉得味道就是比较清淡可口清新甜甜，并没有外界讲的那么的好吃，因为它的特点就在于说果汁含量非常的丰富，然后呢造型比较独特，但是我觉得它的果糖含量蛮低的，营养价值也没有很多，所以有一点被夸大了的感觉。
雪莲果原产于南美安第斯山，是长得像地瓜又像山药的根茎植物，果肉汁多而晶莹剔透，口感甘甜爽脆，属低热量食品，含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。具有促消化，调理胃肠道，控制胆固醇和糖尿病，通便，降火清毒，防治面疱和提高免疫力等优点。
天山雪莲果虽然功效很多，但是却是不适宜多吃哦。因为天山雪莲果是属于凉性的水果，具有降火、降压的功效，吃多了会引起腹泻哦；而且如果是血压低的人也是不适宜多吃的。
天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品，不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，富含蛋白质、藻角质、氨基酸,祛痰、抗菌活血、降血压。如果是血糖高的话可以适量吃雪莲果的，可以调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病的。它具有很好的保健作用，但专业医师建议不要多吃。
1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,腹泻等症状。
2、胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。天山雪莲果不适合肠胃功能弱的人群食用，会出现腹胀啊或者是腹泻的情况，所以胃寒的人群不要吃。
3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。如果是天山雪莲果吃多的话会导致脱水的情况，而且还会出现中毒的情况哦，要因人而异。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。天山雪莲果如果去皮以后会变色，这是氧化的结果，所以最好和空气隔离来保存。
1、 从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；
2、 若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；
3、 可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
4、 现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
现在国外和台湾地区雪莲果极受欢迎，并且有大量的相关产品上市，发展潜力极大.
雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素。
日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
