黄瓜的热量很低，里面含有的脂肪含量非常的少，黄瓜水分比较多，具有汁多味甘的特点，平时适当的吃一些具有生津止渴的效果，另外黄瓜里面富含蛋白质和糖类，富含维生素c和胡萝卜素，另外还有多种微量元素，具有提高免疫力的功效。黄瓜里面含有维生素c，在提高身体抗病能力方面的作用是不错的，另外有一定的抗肿瘤的效果，对于预防慢性肝炎有很好的功效，对于促进新陈代谢抗衰老的作用也比较明显，黄瓜具有非常好的美容作用，里面富含黄瓜酶，能够促进新陈代谢，排除有毒物质。
因为黄瓜的热量非常的低，所以受到很多女性的欢迎，经常当作减肥的食品，可以抑制糖类转化为脂肪，另外黄瓜里面富含纤维素，增加肠胃蠕动方面的作用很好，具有预防便秘，促进排便的效果，能够促进胆固醇代谢，在预防高血压、高血脂方面的效果也很好。简单的了解了黄瓜的热量高吗?黄瓜的热量非常的低，黄瓜里面富含98%的水分，适当的吃一些不但有很好的美容养颜抗衰老的作用，同时减肥功效也比较好，另外适当的吃一些在预防结石，预防浮肿都有很好的作用，有一定的排毒养颜的效果。
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
6、黄瓜性凉，味甘
有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
黄瓜入菜，制法多样，生熟均可。拌、炒、烧、炝、溜、酿、渍、腌、作汤等具佳。代表菜肴有蒜泥黄瓜、皮蛋黄瓜、黄瓜肉片汤、腌黄瓜、酿黄瓜、醋溜黄瓜等多种，可以选用。
第一，挑选直的、体型细长均匀的黄瓜。
第二，用手掂起来瓷实的黄瓜。
第三，选择黄瓜的花蔫的，一般摘的时候是顶花带刺的，放置几天后花都蔫了，如果花还是很饱满的样子可能是涂抹了化学成分。
冷知识：黄瓜是绿色的，为什么叫黄瓜
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时石勒忌讳“胡”字将其改为“黄瓜”。最开始的时候，人们都是等黄瓜熟了以后才吃的，所以吃的的确是"黄色"的黄瓜，后来才发现其实不成熟的时候更脆更嫩更好吃，于是才开始吃绿色的黄瓜。
