1、土豆去皮切厚片，大火蒸20分钟左右，出锅沥水、透凉。
2、准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。
3、肉馅用少许盐腌制。
4、胡萝卜用刨子擦成屑状。
5、洋葱切碎与胡萝卜屑放在一起。
6、炒锅放少许油，将肉末炒至变色后倒入洋葱和胡萝卜，炒匀，加少许盐和黑胡椒粉，炒匀即可出锅备用。
7、土豆凉透之后捣成泥。
8、拌入炒好的馅料。
9、将办拌好的土豆泥做成饼状，裹上一层面粉。
10、再裹上鸡蛋液和面包糠，准备入锅炸。
11、锅里放适量油，能没过饼的量为宜，烧至三、四成热，就可以将饼放入油渣，中火炸至表面焦黄即可。
1、将土豆捣成土豆泥，玉米粒、洋葱和火腿一起煸炒。
2、炒好的火腿、玉米和洋葱倒入土豆泥中，搅拌均匀，撒盐和胡椒，搅拌均匀。
3、将土豆泥捏成团，放入碗中。
4、依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5、放在铺油纸的容器上，烤15分钟即可。
1.土豆去皮，切成薄片上锅蒸熟，用勺 子压成泥。
2.适量生姜切沫，肉切沫放入碗中， 放入3勺料酒，适量盐，糖，蚝油和 生姜沫腌制10-15分钟。
3.半个洋葱切成丁，下锅加盐，炒到透 明状，加入去处多余汁水腌好的肉沫， 调味到偏咸的状态。（划重点！一定要 偏咸）
4. 在压好的土豆泥中放入适量黑胡椒 粉搅拌均，加入炒好的洋葱和肉，搅拌 均匀后，用手握成椭圆形。
5.另外准备三个碗，分别放生粉、面包 糠和鸡蛋液。
6.捏好的可乐饼，分别裹上生粉，鸡蛋 液，面包糠，鸡蛋液，面包糠，按照这 样的方式裹两次，抖掉多余的面包糠。 这样炸的可乐饼才会更酥脆哦！
7.油温7成热，插入筷子会冒泡再炸， 放下后先不要翻动它，等它炸1分钟左 右定型，再翻面炸至两面金黄，捞出控 油，再复炸一遍，控油装盘。
8.裹上生菜叶，蘸番茄酱吃真的超棒！ 强烈推荐！
可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。据说可乐饼起源自法国料理的炸肉饼croquette,是从动词“croquer”变化而来，意思是形容咬下酥脆的食物时，齿间所发出的声音，这一个词贴切的符合可乐饼外皮是由面包粉包着马铃薯泥，下锅炸成金黄酥脆的口感。法国的炸肉饼是鱼肉、鸡肉的绞肉等混合的油炸物。然而也有看过捣碎马铃薯并裹上面包粉的油炸物的。
