糖醋排骨相信大家都在饭店或者家里有吃过，它的重点其实就是色泽方面～会给人满满的食欲感!上一次分享的红烧肉，以炒糖色为主，有几个小伙伴留言说炒糖不好掌握，或自己做了之后没把握好火候失败了～那我今天分享的就是一个不用炒糖色的糖醋排骨的做法步骤!以生抽为上色关键，这个在掌握色泽和味道方面是非常容易的～

准备食材：

食材准备：猪小排(两人一斤)、葱、姜、八角两个、花椒十几粒

料汁调制：一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺白醋

做法步骤：

1.将排骨冷水下锅，大火将水烧开

烧开后撇去浮沫，这是为了让排骨更干净，把肉内的脏东西以及血水煮出来

2.将排骨洗净，再次放在烫锅中，加热水放葱姜花椒以及八角，大火转小火煮30-60分钟，如果觉得时间紧张，来不及煮这么久，可以用高压锅压10-15分钟，我做的时候晚了，就用的高压锅。如果时间特别特别紧张!只焯一下也可以，不过后面炖时要多点时间，至少40min，不过之前这么炖炖可以喝到排骨汤～

3.排骨煮好后捞出控控水，然后炒锅放一点油，将排骨倒入中小火煎一下

4.待两面金黄，将调好的料汁倒入锅中

然后加水，水量盖住排骨即可,大火烧开水，然后盖锅盖，转小火让排骨慢慢入味

5.大约20分钟，汤汁煮到这个程度，开锅盖，加盐加鸡精

开大火收汁儿，即可出锅!

撒点白芝麻和小葱，会更有食欲哦～

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