发糕是民间的传统小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。在县城或乡镇的菜市场都有摆卖，也有骑自行车载着发糕的小商贩穿街入村巡回叫卖。
准备玉米粉350克，自发粉600克，温水400毫升，白糖45克，干红枣100克。干红枣洗净后用热水浸泡30分钟，玉米粉，自发粉，白糖混合后加一半的红枣，慢慢加入温水，一边搅拌。揉匀后盖保鲜膜发酵30分钟，发酵好，放在笼屉上，把另一半的红枣摆在上面，锅中加足量的水，盖好，大火加热，水开后再蒸30分钟，取出切开就可以了。
发糕原料可以用糯米面， 玉米面 ,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加。网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。
按照比较权威的说法，发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。
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