10月19日，河南省委副书记、政法委书记周霁在党的二十大集体采访中，介绍了河南优质粮，他举例，市场上1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头都是河南生产的，家家户户都有河南优质粮。
河南的春都集团是中国第一家火腿肠生产企业。20世纪90年代，河南生产的火腿肠曾称雄全国市场，据统计，河南火腿肠的产量曾占全国总产量的80%。
河南每年向全国输出原粮和加工制成品600亿斤以上。今年，河南夏粮丰收，产量762.6亿斤，再创历史新高。“我们发挥了中原粮仓压舱石、稳定器的作用。”他说，习近平总书记每次视察河南，必访农户，必问粮食。“我们努力让国人饭碗里面装上更多优质的河南粮。”
为什么河南生产火腿肠中国第一条火腿肠生产线、第一根火腿肠都是从河南开始。
从春都到双汇、郑荣等河南本土企业，既通过地域上的相对集聚，形成了产业规模上的优势;又通过彼此间的竞争，激发了各自的发展活力。从而大大强化了河南火腿肠在全国市场上的优势。
再者，庞大的人口规模和便利的交通条件，也是河南火腿肠产业兴旺发达的重要原因。
人口一方面为河南火腿肠企业提供了充足且相对廉价的劳动力，使生产火腿肠的用工成本可维持在相对较低的水准上，有助于提高河南火腿肠在价格上的竞争优势;另一方面，也为河南的火腿肠提供了相对广阔的消费市场，从而助力河南火腿肠产业的发展壮大。
而河南地处中部，有众多铁路、公路可以通向全国各地，这种便捷的交通条件，为河南火腿肠行销全国各地，创造了便利。
河南有一个双汇集团，原来总部位于漯河，后来迁居到了郑州，并改名为万洲国际集团，是河南最大的农业类企业。2016年，万洲国际登上世界五百强榜单，位居495位。2019年，万洲国际更是位居中国企业食品类企业第一名。同年，郑州万洲集团在“中国品牌发展指数”100榜单排名第82位。
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