做糕点时，往往需要打发蛋清。那么，该怎样快速打发蛋清呢？
操作方法
01首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。
02然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。
03加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。
04继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。
05再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。
06提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。
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