吃早餐是一种享受，早上起来空气正好，打开窗户坐在床边，翻阅手机看点新闻，在吃上一份元气满满的早餐，一整天的好心情就开始了。早餐不能做太咸，也不能太清淡，不需要开胃，但是太清淡又达不到体力所需要的盐分，所以做早餐没有这么简单。早点小吃到底应该怎么做才能色香味俱全呢？跟小编玖儿一起来中国小吃文化里面学习一下，这几款早餐总有一款是适合你的！

　　（一）米饭鸡蛋饼　　主料：鸡蛋2个

　　配料：剩米饭半碗

　　调料：白糖少许

　　做法：　　1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

　　3、把剩米饭倒入蛋液里。

　　4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

　　5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

　　6、底部煎熟。

　　（二）土豆鸡蛋饼　　主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

　　配料：香葱适量

　　调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1／2茶勺

　　做法：　　1、准备好土豆、鸡蛋、葱花。

　　2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

　　3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

　　4、磕入鸡蛋搅拌均匀。

　　5、加入3大勺面粉拌匀。

　　6、最后加入葱花拌匀。

　　7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）。

　　8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

　　9、翻面继续煎熟。

　　10、出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）。

　　（三）泰式辣酱鸡蛋饼　　材料：鸡蛋2个

　　配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

　　调料：食盐1／4茶勺、胡椒粉适量

　　做法：　　1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

　　2、鸡蛋磕入深点的碗中，打散。

　　3、及入少许面粉。

　　4、再加入泰式甜辣酱。

　　5、搅拌成无颗粒的蛋糊。

　　6、最后加入香葱末拌匀。

　　7、平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。

　　8、倒入一半的蛋糊，铺平锅底。

　　9、煎至面包凝固。

　　10、翻一面继续煎熟即可。

　　（四）韭菜豆腐饼　　材料：面粉、酵母

　　馅料：韭菜、豆腐

　　调料：盐，香葱油、鸡精

　　做法：　　1、面粉里加入一点点的盐，拌匀。

　　2、酵母用35度左右的温水化开。

　　3、酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。

　　4、然后揉成光滑的面团。

　　5、盖上盖子发酵至原来的1。5到2倍大。

　　6、排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。

　　7、分成小剂子，盖上半干湿的布备用。

　　8、韭菜切成末。（提早洗净控干水份。）

　　9、豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。

　　10、把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。

　　11、取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）

　　12、包入韭菜豆腐馅。

　　13、收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。

　　14、依次包好。

　　15、平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。

　　16、待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。

　　小结、早餐不需要我们花多少时间，但是吃不吃早餐对人身体健康的差别却非常多，晚上早点睡觉，把材料提前准备好，睡觉起来就可以花很少的时间给自己准备好一顿营养丰富的早餐了。

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