上有天堂下有苏杭,杭州的美是远近闻名的,不仅景色美,人也美,自古江南多风情,男人儒雅温柔,女人多情似水,就连街上卖的小吃,也是玲珑剔透,看着就让人觉得美好。在杭州,有很多的美食是有生之年一定要去尝一尝的。下面,小编玖儿就给大家介绍一下让人直吞口水的杭州美食吧。
1、西湖藕粉 藕粉大家都吃过吧,用开水冲泡,然后搅拌几下,白色的粉末就变成了藕色透明状,有的藕粉没有甜味,有的加入红枣和红糖,稍微甜一点。杭州西湖藕粉是藕粉界的大咖,杭州的西湖藕粉主要来自余杭地区,名气远扬,在古代更是皇室才能吃得上的贡品。不管是老人还是小孩,都可以吃藕粉。
2、猫耳朵 小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃,后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正发愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:“没有擀面杖,我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样,玲珑别致,吃后更觉得回味无穷,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心,回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
3、酥油饼 为杭州着名风味特产,因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代着名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖,用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之为"蓑衣饼"。饼色金黄,食时,先时细白糖粉,入口时,松脆可口,颇具风味。数百年来凡登吴山者,均以一尝吴山酥油饼为快事。
4、馄饨小笼 不用说啦,很多早饭店的招牌就是馄饨小笼,很多时候,连饭都不想吃,就想吃馄饨和小笼,加点醋,加点辣,那个味道啊,绝了。
5、葱包桧儿 葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨,还愤愤难平,就将冷油炸桧在热锅一烤,把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里,再用铁板压烤,烤到表皮呈金黄色,油炸桧“吱吱”发叫,王二方才解恨,他拿起来一吃,觉葱香可口,便取名叫“葱包桧儿”,一直流传至今。
6、油冬儿 面粉裹萝卜丝,一般都喝炸臭豆腐一起卖。
7、老鸭煲 做老鸭煲的鸭子,一定要选麻鸭,煮出来的汤一丁点怪味都没有,煮鸭子汤,一定要用陶罐煮,味道才会正宗,先把浮在汤面上的血沫子去除,放生姜、大葱和一片粽叶,小火慢慢炖,大约煮半小时,将竹笋和少许海带放进去,放些火腿片进去,味道会更佳,继续煮20分钟,一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了,一点味精不要放,原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤,清火,不油腻,温补,营养好,老少皆宜,确实是一道不错的保健汤呢。
8、片儿川 片儿川是杭州的一种着名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
9、定胜糕 传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟,取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的,电视上也放过好几遍,现在做这个的店多起来了,还是那家的最好吃。
10、幸福双 知味观是杭州最有名气的老字号,幸福双最早就是由知味观创造,因为这道美食分为两个部分,黏在一起,所以叫做“幸福双”,外层是面粉,内陷是豆沙和干果,有着很好的寓意,吃了幸福双的人也会幸福美满,成双成对。
小结:杭州保留着很多旧时文化,在美食方面也不那么追求利益,味道古朴,材料丰富,再加上精致的外观,这些都是杭州美食人气高的原因和保障。
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