蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，制作过程简单快捷，而且还非常美味，下面就为大家介绍如何制作蛋挞。
操作方法
01准备好所需原料，开始制作。
02将蛋白蛋黄分离开来，留下蛋黄备用。
03将蛋黄打散，打成蛋液，然后在蛋液中放入牛奶和淡奶油，充分搅拌。
04然后根据个人口味放入适量白糖，搅拌均匀。
05最后加入炼乳，这样蛋挞液就已经完成了。
06用过筛网将蛋挞液中的余渣分离出来，以免影响口感。
07为了方便后面将蛋挞液倒入蛋挞皮中，现在将过滤后的蛋挞液倒入一个壶中。
08然后将壶中的蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意不要倒满，八分满即可，避免倒太满导致蛋挞膨胀漏出。
09烤箱预热至200度，将蛋挞放入烤箱的中下层，然后调整上火238度，下火220度。
10放入烤箱中烤至20分钟左右，直到蛋挞皮酥脆，蛋挞液凝固为止。这样，美味的蛋挞就制作完成了。
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