1、板栗的品种有两个，一个是比较大个的，一个是比较小个的，大个的板栗虽然肉质多，可是不容易去壳，我们买的时候要挑选这种个头小一点的板栗，这个品种的板栗比较好去壳，并且口感也比大的好，板栗先不要清洗，把它直接放在案板上，用刀在板栗的屁股上切下一个口（切之前洗，上头有水容易滑动，易伤手）
2、切好之后，再把板栗放在水中清洗干净，然后放进开水锅中，大火煮一分钟。
3、煮的时间不宜过长，如果不能够确定煮的时间够不够，我们能够先捞出一个试一下，如果能够很容易剥壳，就能够关火出锅啦，出锅后的板栗不要过凉水，直接放在大盆中，从开口处很容易的就能够把壳剥掉。
板栗去皮和壳的方法（二）：
高压锅法
1、板栗清洗后，用刀切个口子；
2、放在高压锅中，不用放水；
3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮；
4、比较难剥，并且什么时候关火，不太容易。
板栗去皮和壳的方法（三）：
电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子；
2、放在电饭锅中，不用放水；
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮；
4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
板栗去皮和壳的方法（四）：
盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样貌，还算完整。
板栗去皮和壳的方法（五）：
冰箱冷冻法
将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
板栗去皮和壳的方法（六）：
热胀冷缩法
1、用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，
2、捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
板栗去皮和壳的方法（七）：
盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟；
2、然后用刀切个口子；
3、趁热去壳和皮；
4、相当完整。
板栗去皮和壳的方法（八）：
切口浸泡法
1、板栗对半切开；
2、去掉外壳；
3、用开水盖盖泡5分钟；
4、很容易去皮。
板栗去皮和壳的方法（九）：
微波炉法
1、板栗用刀切个小口子；
2、放在碗中，盖盖；
3、趁热剥好；
4、剥好的.样貌。微波炉做的颜色相当漂亮。
板栗去皮和壳的方法（十）：
盐水煮法
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮;
板栗去皮和壳的方法（十一）：
热水浸泡法
1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。
2、5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一齐脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
板栗去皮和壳的方法（十二）：
切口浸泡法
1、板栗对半切开;
2、去掉外壳，用开水盖上盖泡5分钟;
板栗去皮和壳的方法（十三）：
筷子搅拌法
1、将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后;
2、用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
3、可是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
板栗去皮和壳的方法（十四）：
太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒；
2、一天后；
3、能够剥一个；
4、两天后，能够剥，但不太容易。
板栗去皮和壳的方法（十五）：
太阳晒法（不切口）
1、直接放在太阳下；
2、晒了一天后，不太容易剥落；
3、又晒了一天，还是不太好剥。
