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什么是生粉,什么是生粉和淀粉有什么区别

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什么是生粉

生粉的用途很广泛,除了可以用于肉类原料加工时上浆、勾芡,还可以用于做凉粉、摊煎饼等。

使用生粉勾芡,一般是在菜肴接近成熟时将调好的粉汁淋入锅内,将粉汁煮至浓稠即可以起锅。

木薯淀粉,又叫泰国生粉、菱粉,加水遇热煮熟后一般呈透明状,口感Q弹。

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