菠萝蜜核可以吃，可是要做熟之后再吃。菠萝核富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和营养物质。中医认为菠萝蜜核具有补中益的作用。菠萝蜜核生时材质较硬、口味发涩，因此提议做熟后再吃，适当吃可以补充身体能量和一些营养物质。

日常生活中，可以把菠萝蜜核用盐水煮着吃，或者开展炒制，口味与板栗相近，具体做法如下：

1、做熟吃：把菠萝蜜核清洗干净，放进沸腾的水中，与此同时加入适量的盐，开中火煮，大概煮20min，沸腾把菠萝蜜核盛出，自然冷却后就可以去皮吃；

2、炒过吃：把菠萝蜜核外面的一层软膜揭去，用清水洗净，放进沸腾的水中煮大概十五分钟后，捞起来预备。再打火，将煮好了的菠萝蜜核放入锅中煸炒，煸炒后放进致冷，剥掉壳子即可食用。

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