煮元宵应该是冷水下锅还是热水

假如用冷水入锅，冷冻过的元宵，无法根据持续高温快速凝固其表面的檽米皮，使其有效的包围住内部结构的包馅，确保下面蒸制的流程中不产生煮熟、漏馅的状况，而开水入锅煮元宵就可超过这一目地。新鲜的的元宵煮7分钟以内就可以，见到元宵浮起来了就类似好了。元宵搞好后可以先取出一个元宵咬开看一下里边馅儿是不是已化，外边皮儿是不是已熟，就可以判断是不是熟透。

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