老抽是什么

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

老抽倒在味碟上，优质老抽无论从哪个角度都可以看到老抽表面有一层很亮的反光面，呈棕褐色，鲜艳。

一般市场上买回来的老抽，如果是优质的老抽浓度较高，其粘稠性较大，因此流动比较稍慢。

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