食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的含义有三个层次:食品数量安全、食品质量安全、食品可持续安全。
食品安全内容
食品安全既包括生产安全,也包括经营安全,既包括结果安全,也包括过程安全。既包括现实安全,也包括未来安全。
食品安全标准:
1.食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2.食品添加剂的品种、使用范围、用量。
3.专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
4.对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
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