人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工制作而成。中国专业标准定义:人造奶油指精制食用油添加水及其它辅料,经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。
人造奶油是什么做的
国际标准案的定义:人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品,主要是油包水型,原则上是由食用油脂加工而成。
日本农林标准定义:人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和,或不经急次序捏和加工出来的具有可塑性或流动性的油脂制品。
人造奶油外观呈鲜明的淡黄色,可塑性固体质地均匀、细腻,风味良好,无霉变和杂质,脂肪含量在75%~80%以上。
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