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牛胸口油为什么是脆的,牛胸口油是脆的吗

沧澜 802

牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜,经过高温加热,多余油脂流掉,口感就会变脆。牛胸口油一般只有大而肥的牛身上才有,一块胸口油入口,完全把牛油的整个香气迎进了嘴里,深受美食家的喜爱。

牛肉的食用价值


牛肉富含肌氨酸,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在健身时,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

牛肉含肉毒碱,肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。

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