制作葡萄酒需挑选紫红色成熟的葡萄,用淡盐水浸泡10分钟时间,清洗之后装入漏水容器中晒干表面水分,选择广口的玻璃坛,佩戴手套将葡萄一个个压碎后装入容器中,等葡萄发酵完成后可过滤饮用。
1、葡萄处理
制作葡萄酒选用紫红色成熟的葡萄最为适宜,用淡盐水浸泡10分钟的时间,然后用流动水清洗干净,之后将葡萄装入漏水的容器中,使其自然晾干葡萄表皮的水分。
2、选择容器
制作容器最好是选择广口的玻璃坛,便于观察葡萄的发酵情况,带上手套将葡萄一个个压碎放置容器中,按照一层葡萄一层冰糖的方式依次装入玻璃坛中,容器中需要留三分之一的空间,最后将瓶口密封发酵。
3、阴凉保存
夏季制作葡萄酒需要将其放置在阴凉并且通风的环境中发酵,只需一周左右的时间即可完成,秋季温度较低,葡萄需要发酵半个月左右的时间,想要味道浓厚,可以放置更久一些。
4、过滤饮用
葡萄酒饮用时,需要将葡萄籽、葡萄皮以及葡萄果肉分离开,直接使用过滤网,过滤之后可直接饮用,之后放置在阴凉干燥的环境中,随饮随取。
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