做酸奶的菌粉可以在大型超市实体店、网上超市、奶制品专卖店等地方买到。做酸奶的菌粉在平时比较少见,售卖的地方也比较局限。不过一般的大型超市都是有卖菌粉的,如果不知道在哪个区域,可以问超市的工作人员。
酸奶菌粉
酸奶菌粉是一种食品发酵剂,主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种,应用于酸奶制作。
专家认为,自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂,其原理与蒸馒头发面所用的酵母类似。
现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种:一是普通的酸奶发酵剂,二是含双歧因子的酸奶发酵剂,三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。
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