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泡笋的腌制方法和配料,泡笋的腌制方法和配料窍门

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准备竹笋1000克,盐200克,辣椒50克,姜20克,泡椒、蒜、醋、鸡精适量。将笋撕开,放入锅中焯水,水开关火,捞出笋,将沥干水的笋放入容器中,倒入辣椒泡椒,蒜,姜,醋,鸡精,盖上保鲜膜,封瓶。

泡笋的腌制方法和配料


泡笋属于腌制类食品,不宜多吃,在制作的过程中,会产生一种致癌物质亚硝酸盐,时间越长,这种物质积累的越多,会对健康造成极大的不利。

竹笋焯烫的时候要注意,时间不宜过长,否则煮软了,会失去原本爽脆的口感。

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