啤酒是由麦芽发酵后而来的。麦芽在被送入酿造车间之前,会先送到粉碎塔,经过轻压粉碎制成酿造用麦芽,然后将粉碎的麦芽谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,熬成麦芽汁,然后麦芽汁被送至称作分离塔的过滤容器后发酵。
啤酒制作流程
在发酵的过程中,人工培养的酵母会将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。
发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行,积聚一种被称作“皱沫 ”的高密度泡沫。这种泡沫在第3天或第4天达到它的最高阶段。
从第5天开始,酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后,就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。
标签: 啤酒制作流程
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播分享提供有价值的内容,如作者文章信息标记有误或侵权,请第一时间联系我们修改或删除。