无水酥油是反式脂肪酸。反式脂肪酸又叫做“反式脂肪”，主要来源是部分氢化处理的植物油，可以增添食物的香味，主要用在蛋糕、饼干、速冻披萨饼、薯条、爆米花、甜甜圈等食品以及油炸食品中。
无水酥油是什么
无水酥油是用牛油制成的黄色油脂，也称黄油，一般不含有水、食盐和其他有害的化学成分。
无水酥油的颜色为淡黄色，质地较为细腻，具有良好的留香性，需要经过加热或蘸着食物来食用。
无水酥油也具有良好的可塑性，可以制作成各种形状，其形状在一定程度上不易受外力而变形。
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