米饭中的碳水化合物含量高达70%。米饭中除了含有碳水化合物以外,还含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
米饭碳水化合物含量
碳水化合物是由碳、氢、氧组成的,因为它含有2:1的氢氧比,与水一样,所以被称为碳水化合物。
一般来说,食物中的碳水化合物被分为了两类,一种是人们可以吸收和使用有效的碳水化合物,如单糖、双糖、多糖,还有一种是无效的碳水化合物,如纤维素。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且具有调节细胞活动的重要功能,是我们身体所需热量的主要来源之一。
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