第一种、可以使用白醋快速发面,一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋,发面10分钟即可。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。
发面
发面,是人类在发展面食的过程中偶然发现的,人类利用酵母发面的历史已经有5000年。
发面,是指面团在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
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