纯牛奶保质期大约为6-9个月。牛奶会变质是因为其含有的蛋白质以及糖类为细菌繁殖提供了“温床”,把细菌的繁殖抑制住便可以确保牛奶不变质,经过高温处理一段时间后可使细菌灭活,失去生物活性的细菌便不会有能力继续繁殖了。
纯牛奶保质期
牛奶,是最古老的天然乳制品之一,牛奶制品有酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪等等。
市场上牛奶的保鲜方式大多分为两种,一种是高温灭菌法,另一种是巴氏灭菌法。
将牛奶置于相对较低的温度下,牛奶中细菌的繁殖能力与繁殖速度会受到抑制,可以延长牛奶的保质期。
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