一般来说,去壳生蚝肉蒸3分钟,由于生蚝肉的体积也不大,会比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。开壳蒸生蚝5分钟左右,整壳蒸生蚝10分钟左右,大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
生蚝的生活
生蚝营固着生活方式,一旦固着后终生不再移动。它的一生只有开闭贝壳的运动,但实际上真正的运动只有右壳作上下的活动而已。
在一般情况下生蚝微微开壳,进行摄食和呼吸,经过一定的时间,突然出现一次部分闭壳或全部闭壳的运动,把不能吞食的食物排出体外。
生蚝的摄食都是通过鳃过滤海水来进行的,水流通过鳃,主要是由于鳃丝上的侧纤毛向身体方向煸动的结果。
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