普通面粉是中筋面粉。按照面粉中蛋白质含量的多少,面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,其中中筋面粉便是普通面粉,其蛋白质含量在11%左右,可以用于制作中式面点,比如馒头、饺子、面条等。
普通面粉是什么面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是我国北方大部分地区的主食。
按照性能和用途分类,面粉可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉。
中筋面粉的颜色为乳白色,粉质半松散,一般在外面购买的无特别说明的面粉,都可以当作中筋面粉使用。
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