小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子等食物,常用作食品的增稠剂、稳定剂、或粘结剂等。小麦淀粉也可以用来制作纸张,提高纸张的表面强度、改善纸张的粘合性。小麦淀粉还可以在石油业中用作稳定剂来控制一些水分的流失,或者用作胶囊、药片的原料。
如何挑选小麦淀粉
看颜色和光泽度,颜色洁白有光泽的是品质优良的,品质较差的小麦淀粉一般会呈黄白色,且缺乏光泽。
闻气味,品质优良的小麦淀粉有一股粮食本身固有的清香,品质较差的小麦淀粉则会散发酸味或霉味等不良气味。
看手感,品质较好的小麦淀粉摸起来很光滑、轻轻拍打会像粉尘一样飞起来,品质较差的会比较潮湿,捏起来容易成形。
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